有这个理由，窦有才得以在楼家留宿一夜，第二天天一亮就带着他楼阿耶和傅姑丈赶车回去拉石磨和磨架。

石磨摆在晒场上，如意用水把磨盘里的石屑冲洗干净后，她让楼照水端来昨天夜里泡的一盆黄豆。

牛套上磨架，由北奴和雀儿牵着牛围着石磨转圈，楼母负责舀豆子铺在石磨的磨槽里，楼父负责把豆渣和豆浆端回屋……如意把工序一一交代清楚后，她去陵村找殷婆借点豆腐的酸浆水和木槽。

如意到时，邱二娘也在窦家，听闻楼家要点豆腐，便说：“你家要做我就不做了，明早我去你家换几块儿。”

“天晴后我兄姊们要赶牛来给我家犁地，我做一板豆腐要吃好几天。”如意委婉拒绝。

“那算了，我还是自己费事做一板吧，等天晴了要犁地准备种麦，忙起来要吃点好菜。”邱二娘说。

“是这样，吃不好一场农忙下来，人要瘦好几斤。”如意附和道，“我明天打算做豆豉，你们两家需要吗？这个我能多做点分给你们。”

“行，你多做点，做好了我拿粮食去换点。”邱二娘说。

“我家里没多余的陈豆，这次做豆豉的陈豆还是我大嫂给的。”如意说。

殷婆和邱二娘闻言，各给她称四十斤的陈豆，言明只要十斤的豆豉，多余的是酬劳。

如意一看还有酬劳，她央着殷婆领她在陵村挨家挨户问是否需要豆豉，一趟走下来，她一共收到三百八十斤的陈豆，接到九十五斤豆豉的订单。

如意拉着一车的东西回去，到家太阳出来了，她脱下外褂，冲晒场上的人喊：“大嫂，大姊，我又给你们找了个活儿。我拉回来两筐黄豆，你俩继续择豆子。”

“谁家给的豆子？”楼月明指挥窦有才去帮忙卸货。

“陵村十四户给的。”如意解释来龙去脉，“十斤豆子能晒出五斤的豆豉，这三百八十斤豆子，我能赚一半。”

楼照水在屋里劈昨天砍回来的树枝，听到如意的声音，他快步走出来，听到她的话，他惊喜地说：“这比卖馎饦有赚头。”

如意笑笑，“你到时候就知道了。”

两筐豆子搬进家，万千红和楼月明都回屋择豆子，如意让楼照水把拿回来的木槽搁河里刷洗干净，她回到西院，把滤豆浆的布斗悬挂在门框上，在灶房门口洗豆渣滤豆浆。

窦有才端着最后一盆豆渣进来，说：“院子里该移栽一棵大树的，连个吊绳的地方都没有。”

“疏忽了。”如意叹气，这个家看着是家大业大，一到做起事来，是什么都缺，什么都不趁手。

楼照水送木槽进来，他听到这话，暗暗记下了。

豆子磨完，楼母拿着水瓢进来，问：“如意，还要我做什么？”

滤豆浆的活儿有楼照水搭手，如意安排她去烧火。

两盆豆渣洗出四盆豆浆，过滤三遍后，豆浆倒进陶釜里煮。

豆浆煮开，边煮边搅，直到煮得水位没有明显的下降，多余的水分煮出去了，如意舀一勺酸浆水倒进豆浆里。

烧火的活儿被楼照水抢到手了，他站在灶前，看一勺酸黄水倒进去之后，搅着搅着，丝滑的豆浆水里泛起絮状的豆腐，他瞪圆了眼，“那勺水是什么东西？这又是怎么回事？”

如意不忙着解释，使唤他把大木盆拿到灶房外，“板凳放盆里，木槽放板凳上，滤豆渣的布铺在木槽里。”

等楼照水摆置好，陶釜里的絮状物也凝固成豆腐脑了，如意给舀进面盆里，让楼照水端出去倒在木槽里。

全部舀出去后，陶釜洗净，再煮第二釜豆浆，如意把时不时进来参观的楼母、楼月明和万千红都喊进来，她负责动嘴，她们负责动手。

楼照水也在如意的指点下，用水瓢拍打裹着布的豆腐脑，淅淅沥沥的黄浆从木槽缝隙里流出去。

“黄浆装进陶罐里，发酵变酸后就是点豆腐的酸浆，也称卤水。”如意提起前话，“酸浆里的酸能把豆浆里的一种东西从浆水里脱离出来，变成絮状再凝固。你现在做的就是最后一道工序，把黄浆压出去，余下的就是你吃过的豆腐。”

楼照水蹲着，他仰头看她，她在努力地为他解释，眉头蹙着，嘴巴动着，眼睛在瞪他，他喜不自胜地笑了。

如意被他仰慕的目光取悦得飘飘欲仙，她忍不住笑了，半嗔半斥道：“用心干活儿，等豆腐脑不烫了，你去寻两方大石头，刷洗干净搬进来。”

“好嘞。”楼照水欢喜地应下。

“如意，你看煮到这个样子行吗？”楼月明等外面的话停了，赶忙开口寻求帮助。

如意小跑进去，询问一番后，指挥她舀酸浆倒进去，“把握不了分量就一点一点倒，少了可以再加。”

“怎么判断少不少？”万千红问。

“边倒边搅，搅的时候数数，一二三四五，数个十遍，这个过程中，如果絮状物不再增加，浆水也还多，就继续加酸浆。”如意讲解。

她的话一落地，灶房里响起了‘一二三四五’的数数声，姑嫂俩凑在陶釜边上，盯着紧紧的。

加了三遍的酸浆，豆浆凝固成豆腐脑，楼月明和万千红激动得脸都红了，两人欢呼着成了成了。

如意笑着说：“舀九碗起来，晌午了，我们吃碗豆腐脑填填肚子。”

新鲜的豆腐脑浇上酱油，拌上羊油炸的黄豆，又嫩又香，顺滑极了。

北奴和雀儿平时就半碗的食量，这一顿硬撑着吃了一整碗豆腐脑，吃完后撑得各找各娘揉肚子。

半釜豆腐脑舀进木槽里，铺平后，楼照水继续挥着水瓢敲。

待真正的午饭疙瘩汤煮好，两方青石压上去，楼照水和窦有才合力抬起大木盆挪进给楼仪准备的空屋里。

吃过午饭后，楼父带着小儿子和半个女婿上山砍树枝，如意等人继续择豆子。

豆腐压了半天，傍晚就可脱模，如意切一块儿豆腐，连着布斗、木槽一起给殷婆送去。

“天晴了，你跟有才说一声，让他后天进山一趟，把他爷娘和阿桑叫回来，要犁地种麦了。”窦石匠托如意带话。

如意第二天回大坡村一趟，让她大兄着手准备下聘的东西，让大椿准备准备去窦家帮忙犁地种麦。

窦有才离开楼家进山的这天，傅曹刘三家赶着牛扛着犁来到山脚下，春末时，他们怎么帮楼家把豆子种上的，这会儿再怎么犁起来。

如意没下地，她和两个孕母在家里准备饭菜，顺道煮豆子做豆豉。

做豆豉的土坎挖在如意的院里，三间房中唯一一间空房里，房门上悬挂着黍杆编的门帘，门帘后四尺远的地方是一个一人长的坎，坎里用火烧过。

如意拎来大半筐冒着热气的黄豆，她掀开门帘走进去，把大半筐黄豆倒进土坎里。

一整天进进出出七趟，七釜黄豆全部倒进土坎里堆成一个尖豆堆，屋里充盈着湿润的热气。

如意、楼月明和万千红三人排班，上午、下午和晚上睡前各来杷一遍，把上方的豆子杷下去，下方带着热气的豆子杷上来。

如此过了四天，一板豆腐吃完，地里干透了，傅曹兄妹四家要回去忙自家地里活儿的时候，土坎里的豆豉长出浓密的白毛。